Lo Chef

La mia cucina è istinto controllato, rispetto per la stagionalità della materia prima, ma soprattutto ferma convizione che un grande piatto nasce dall'armonia di pochi ingredienti.

L'esperienza raccolta in questi anni di collaborazioni in giro per l'Italia sono stati fondamentali per rafforzare in me la convinzione che la tecnologia in continua evoluzione rappresenta un valore aggiunto alla mia filosofia.

Oggi i cuochi curiosi e creativi si trovano di fronte a un bivio; stravolgere la cucina alla ricerca di un piatto che riesca a sorprendere o sorprendere rispettando pochi ingredienti buoni.

Io ho scelto la seconda, ho scelto l'armonia..

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